蔬菜食用注意事项，怀孕初期吃什么蔬菜好

蔬菜食用注意事项

1、四季豆、扁豆、红腰豆等，这些豆类在加热后不易熟透，孕妇吃了不熟的豆子，很可能引起中毒等不良影响。所以这些豆类，必须加热充分，熟透了才能吃，要么就不吃。

2、青西红柿，是没有成熟的西红柿，孕妇千万不要吃，不管是煮熟的还是生吃都不能吃。青西红柿含有有毒物质“龙葵素”，食用时口感苦涩，吃了容易造成腹泻、呕吐等症状。

3、黄花菜，黄花菜经常被人们用来下面条吃，口感特别好。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。孕妇食用前一定要煮熟，熟透了才能食用。黄花菜对于孕妇的作用还是挺大的，可以健胃、通乳、补血、止痛。

怀孕初期是胎儿发育关键时期，这个时期胎儿需要补充各种营养，妈妈们在这个时候不能挑食，各类菜品都可以吃一点，以保证充足的营养，让胎儿摄取到足够的养分，能健康的成长，不会延缓发育。那么在孕早期吃什么蔬菜好呢，下面小编给各位孕妈推荐几种吧。

怀孕初期吃什么蔬菜好

1、根茎类蔬菜

根茎类的蔬菜可以吃白萝卜、胡萝卜、山药、土豆、藕、红薯、大蒜、竹笋、芋头等。

这些蔬菜淀粉含量较高，含糖量也比较高，补充的热量也多，特别是土豆、山药、红薯、芋头，在孕妈食欲不振的时候这些蔬菜能可以替代主食。

2、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜孕妈可以吃冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、葫芦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒等。这类蔬菜含有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等，尤其是番茄中的维生素C的含量相当丰富。很适合孕早期的孕妇食用。

3、豆类蔬菜

豆类蔬菜孕妈可以吃的主要有四季豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、毛豆等，豆类蔬菜富含植物蛋白、碳水化合物、维生素以及无机盐。

4、叶子类蔬菜孕妈可以吃的主要有菠菜、韭菜、芹菜、莴笋叶、小白菜、卷心菜、飘儿白菜等。这些叶子菜富含多种维生素、无机盐，并含有较多叶酸及胆碱，铁、镁等微量元素含量也高。

以上这些蔬菜都非常适合孕初期的孕妇食用，需要注意的是其中的菠菜等草酸含量很高的食物，不要多吃，容易阻碍母体对钙的吸收。